L' alimentation est bien plus qu'un simple besoin physiologique dans le cadre de l'action humanitaire. C'est un outil pour sauver des vies, améliorer la santé, préserver la dignité et contribuer à la reconstruction des sociétés. L'accès à une alimentation suffisante et nutritive est un besoin primordial pour la survie humaine. Dans les situations d'urgence ou de crise, la malnutrition peut être un facteur aggravant, voire mortel, l'accès à la nourriture devient donc un droit humain primordial. Le fait de pouvoir se nourrir soi-même et sa famille contribue à préserver la dignité des personnes vulnérables.